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IlNostro Menù

Il nostro menù stagionale, con l’utilizzo di Presidi Slow Food, viene sviluppato tenendo in considerazione le esigenze di uomini e territorio. Per questi motivi le nostre materie prime vengono acquistate nei mercati rionali situati nel centro storico di Palermo, dove il rapporto giornaliero con i “Putiari”(venditori) arricchisce il nostro lavoro e la nostra fantastica Sicilia. Laddove non è possibile ci avvaliamo di aziende che ci garantiscono solo materie d’ eccellenza, che rispettano produttori e “Terre”.